So vielfältig wie die Menschen sind, so vielfältig sind auch die Möglichkeiten, die Welt zu bereisen. Tatsächlich lässt sich aber ein Trend erkennen, Länder, Städte und Kulturen kulinarisch zu entdecken.

Der sogenannte Food Tourismus gewinnt immer mehr Anhänger. Essen und Genuss ist zu einem grossen Thema geworden. Kochsendungen werden immer populärer und Küchenchefs verwandeln sich in Social Media Stars, die auf ihren Kanälen eine farbenfrohe Palette einzigartiger Erlebnisse für die Sinne präsentieren. 

Wenn wir verreisen, bleiben als Erinnerung oft unzählige Fotos auf unserem Handy oder nette Souvenirs als Deko-Element in unserer Wohnung. Beim kulinarischen Tourismus hingegen erinnern wir uns für immer an Geschmacksrichtungen, Aromen und flüchtige, aber einzigartige Erlebnisse. 

Die Kanarischen Inseln halten nicht nur spektakuläre Landschaften und paradiesische Winkel für Sie bereit, in denen Sie das ganze Jahr über das warme Klima genießen können, sondern bieten auch erstklassige Restaurants. Lassen Sie sich diese keinesfalls entgehen, wenn Sie eine Vorliebe für die  Avantgarde-Küche haben und gerne die Menüs weltbester Restaurants kosten. 

Gastronomie-Tourismus für verwöhnte Gaumen

Teneriffa und Gran Canaria, Heimat der beiden Hauptstädte der Inselkette, überraschen mit ihren wunderschönen Landschaften und hunderten von Bars und Restaurants, in denen sich die beste kanarische Gastronomie genießen lässt. Auf den Inseln werden Jahr für Jahr Millionen Besucher empfangen, die sich mit einer Reise auf die Inselgruppe für Gastronomietourismus entscheiden. Die Kanarischen Inseln haben sich deshalb zur ständigen Verbesserung ihrer Restaurants verpflichtet, bis diese schließlich in die besten Gastronomieführer der Welt, darunter Michelin und Repsol aufgenommen werden.

Im Folgenden laden wir Sie ein, fünf Restaurants eingehend kennenzulernen, damit Sie bei Ihrem Besuch ein unwiderstehliches gastronomisches Urlaubserlebnis genießen können. 

El Santo

Das El Santo liegt im malerischen Altstadtviertel Triana in Las Palmas auf Gran Canaria. Im Restaurant verbirgt sich eine spektakuläre Innenausstattung mit tropischen Tapeten, freigelegten Steinwänden und große, farbenfrohe Porträts. Der Chefkoch Alejandro Laureiro setzt ganz auf regionale Produkte.  Verwöhnt wird man zB. mit einem köstlichen Salat aus  Süßkartoffeln von Lanzarote, Zackenbarsch mit Riesengarnelen, mit „Ropa Vieja” gefüllten Cannelloni mit knusprigem San-Mateo-Käse oder einem Trompe-l’œil, bestehend aus Zitronen-Mousse, Gofio, einem Kern aus Limette und Gewürzbrot. 

Qué leche

Ohne das pittoreske Viertel Triana verlassen zu müssen, gelangt man zum von Jennise Ferrari und Mario Ureña Rodriguez geführten Restaurant  Qué Leche. Dem Paar mit venezolanischer und kanarischer Abstammung gelingt am Herd die perfekte Fusion. Das kulinarische Angebot basiert auf einer modernen, äußerst detailreichen Küche mit persönlicher Note. Die meisten Gerichte lassen sich bestens teilen, wie z. B. “Sahara-Tintenfisch” mit Röstzwiebel-Saft, Ingwer, Tintenfisch-Jus und reifem Schafskäse oder das Artischocken-Confit mit bei 65°C zubereiteten Eiern, Kabeljau-Kutteln und Mehl-Chips. 

Pícaro, Gran Canaria

Im Zentrum von Las Palmas gehen wir nun zu einer der Geschäftsstraßen der Hauptstadt Gran Canarias. In der Avenida José Mesa y López Nr. 1 befindet sich das Pícaro. ein Restaurant, das durch seine lockere und fröhliche Atmosphäre ins Auge fällt.  Der Küchenchef setzt auf schmackhafte und originelle Gerichte zum gemeinschaftlichen Genießen in netter Gesellschaft. Wir empfehlen, einige dieser Spezialitäten zu probieren: Bravas Somavilla, frittiertes weiches Ei mit Kartoffeln und Gänseleber oder, falls Ihnen nach Nachttisch ist, das  „tiradito de manzana ácida”, ein Dessert mit grünem Apfel.  

Sagrario, Teneriffa

Der Michelin Guide, sowas wie die Bibel für Liebhaber des kulinarischen Tourismus, hat dieses Restaurant auf die Liste der besten Lokale auf den Kanarischen Inseln gesetzt. Das Sagrario in Santa Cruz de Tenerife ist ein klares Beispiel dafür, wie Tradition und regionale Gerichte die Zeit überdauern können und niemals aus der Mode geraten. Der Chefkoch und Inhaber ist Sagrario Pablos, der es seit Jahren versteht, seine Gäste mit seiner sorgfältigen, ehrlichen und lokalen Küche zu verwöhnen.

La posada del pez, Teneriffa

Ganz in der Nähe der Hauptstadt Santa Cruz de Tenerife, in der Ortschaft San Andrés, liegt das Restaurant La Posada del Pez. Im typisch kanarischen Stil, lädt das blaue Haus mit den  zum Meer gewandten Holzbalkonen ein, den herrlichen Ausblick zu geniessen. Die rustikale Einrichtung bietet den perfekten Rahmen für den Genuss der traditionellen Küche, in der der Fisch die Hauptrolle spielt. Neben den Köstlichkeiten aus dem Meer bietet La Posada del Pez auch wunderbare Reisgerichte mit japanischen Akzenten an. 

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