Ostern rückt immer näher und damit auch Urlaub, neue Abenteuer, Freizeitvergnügen und außerdem ein kulinarisches Angebot, das typisch für diese Zeit des Jahres ist.

Das gilt natürlich auch für die Dominikanische Republik, wobei man nicht vergessen sollte, dass dieses herrliche Land in der Karibik tief im katholischen Glauben verwurzelt ist, der die Flammen religiöser Tradition und der Küchenherde am Brennen hält. 

Herzhaft, süß…  Heute möchten wir Ihnen die 4 typischsten Gerichte vorstellen, die zu dieser Zeit des Jahres in keinem dominikanischen Zuhause fehlen dürfen und die auf ihre Art die Vielfalt der Quisqueya-Gastronomie widerspiegeln.

1. Süße Bohnen

Bohnen, diese Zutat, die man üblicherweise für Eintopf, Reisgerichte, Suppen usw. verwendet. 

Auch wenn es seltsam klingen mag, Bohnen werden zu einem der beliebtesten Desserts zur dominikanischen Osterzeit.

Es handelt sich dabei um eins der typischsten Gerichte in dieser Zeit und zugleich um ein Gericht, das Touristen am meisten beeindruckt.  

Für die Zubereitung braucht man Folgendes:

• Kidneybohnen
• Kokosmilch
• Zucker
• Zimt 
• Gewürznelken 
• Vanille
• Rosinen

Die Zutaten für dieses Gericht werden miteinander vermischt und in einem großen Topf auf kleinem Feuer zum Kochen gebracht. Zum Schluss gibt man zur Verfeinerung des Geschmacks Vanille und ein paar Rosinen dazu… und fertig zum Servieren.

2. Kabeljau-Topf auf dominikanische Art

Kabeljau zählt zu den gängigsten Speisen  zum dominikanischen Osterfest. Er ist so bekannt und beliebt, dass er auch in den anderen lateinamerikanischen Ländern und in der Karibik Verbreitung fand. 

Sein Ursprung geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als man ihn mit Handelsschiffen aus Europa nach Amerika brachte und er als preiswertes und lang haltbares Nahrungsmittel galt.

Für den Kabeljau-Topf gibt es eine ganze Reihe von Zubereitungsarten, die wohl üblichste ist das Schmoren im traditionellen Kessel, in dem er zerkleinert mit den folgenden Zutaten der Inselküche vermischt wird:  

• Zwiebel 
• Paprika
• Knoblauch
• Tomate
• Typische, hiesige Gewürze
• Und zum Abschluss kann man gekochte Kartoffeln oder Süßkartoffeln je nach Geschmack hinzufügen. 

Wenn wir alle Zutaten haben, wird zuerst der Kabeljau für ca. 12 Stunden in Wasser eingeweicht. Das Wasser muss alle 4 Stunden gewechselt werden.  

Danach erhitzen wir Olivenöl in einer Pfanne und geben Zwiebel, Knoblauch, Paprika und die pürierte Tomate dazu. Zum Schluss kommt der vorher zerkleinerte Kabeljau zusammen mit etwas Wasser und Gewürzen nach Belieben dazu.  

Nach ungefähr 25 Minuten auf kleinem Feuer ist der Kabeljau fertig zum Servieren. Guten Appetit!

3. Reis mit Kokosmilch

Das zum katholischen Osterfest in der Dominikanischen Republik sehr beliebte Gericht ist leicht zuzubereiten. Es ist eine vielseitig verwendbare Beilage zu anderen Hauptgerichten wie Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Für die Zubereitung brauchen Sie:

• Reis
• Kokosmilch
• Gewürze 
• Zwiebel 
• Knoblauch
• Pflanzliches Öl
• Salz nach Belieben

Zuerst wird der Reis in kaltem Wasser gewaschen und danach in einem Topf mit der Kokosmilch, Wasser, Salz und Pflanzenöl gut vermischt. 

Wir lassen den Inhalt des Topfs bei großer Hitze ca. 20 Minuten kochen, schalten den Herd ab und lassen die Speise weitere 5 Minuten ziehen. Danach wird das Gericht noch warm serviert. Ein Hochgenuss! 

4. Kartoffelsalat

Etwas kurios, dieses Gericht ist kein landestypisches Gericht, aber es kam bei der Bevölkerung so gut an, dass heute Kartoffelsalat bei keinem dominikanischen Fest fehlen darf. 

Für die Zubereitung braucht man: 

• Gekochte Kartoffeln
• Möhren 
• Zwiebel 
• Sellerie
• Mayonnaise  
• Zitronensaft  

Logischerweise gibt es viele verschiedene Varianten, je nach Geschmack der Köche und Gäste können Zutaten weggelassen oder durch andere, zum Beispiel Oliven, ergänzt werden. Und vor allem ist Kartoffelsalat eine sehr vielseitig verwendbare Beilage. 

Wir können ihn auf die folgende Art zubereiten. Kartoffeln und Eier werden in verschiedenen Töpfen gekocht. 

Danach vermischen wir in einem großen Gefäß diese beiden Zutaten und die restlichen Zutaten miteinander. Mit Salz und Pfeffer wird der Salat abgeschmeckt und danach zum Abkühlen für eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt. Lassen Sie es sich gut schmecken!

Klicken Sie den folgenden Link an, wenn Sie mehr über die Gastronomie der Dominikanischen Republik erfahren möchten.  

Oder klicken Sie diesen anderen an und Sie finden Ideen und verschiedene Anregungen für Unternehmungen zu Ostern in der Karibik. 

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Haben Sie einen dieser herrlichen Leckerbissen schon einmal probiert? Wir lesen Sie! 

Kategorien: Karibik, Gastronomie, Punta Cana