Die typischsten Gerichte der Dominikanischen Republik

Eine Reise in die Karibik ist immer ein erlebnisreiches Abenteuer mit paradiesischen Stränden, erfrischenden Cocktails, lateinamerikanischen Rhythmen, die im Ohr bleiben… Und auf gar keinen Fall dürfen wir dabei eine Kostprobe der typischsten hiesigen Gaumenfreuden vergessen.  

Wenn man sich ein wahres Bild von dem Land machen will, zu dessen Erkundung man sich aufgemacht hat, spielt die Gastronomie eine besondere Rolle. 

Deshalb möchten wir Ihnen heute die 7 typischsten Gerichte der Dominikanischen Republik empfehlen. Und wir sind ganz sicher, dass die dominikanische Kochkunst ein weiterer Grund ist, um sich in dieses herrliche Reiseziel zu verlieben.

1. Bandera Dominicana

Die Bandera gilt als das Nationalgericht der Dominikaner und besteht aus weißem Reis, Huhn oder Rindfleisch und roten Bohnen mit Tostones, grünem Salat oder auch Avocado als Beilage.  

Es ist eins der am häufigsten zubereiteten Gerichte in der Dominikanischen Republik und es ist gar nicht so ungewöhnlich, dass es in einigen Haushalten sogar viermal in der Woche als Mittagessen auf den Tisch kommt. 

Gesagt wird, dass der Name des Gerichts von seiner Farbgebung herrührt, die an die Farben der Nationalflagge des Landes erinnert. 

Dieses Gericht bei einem Besuch des Landes nicht zu probieren, ist schlichtweg unmöglich, denn es ist Teil der nationalen Identität der Dominikanischen Republik.

2. Sancocho

Der dominikanische Sancocho ist ein Eintopfgericht, bei dem die Zutaten, verschiedene Fleischsorten, Gemüse und Wurzelwerk, so lange in Wasser gekocht werden, bis aus ihnen eine schmackhafte Fleischbrühe wird, deren wunderbaren Geschmack Sie nie wieder vergessen werden. 

Es gibt verschiedene Varianten, bei denen die mit 7 verschiedenen Fleischsorten die reichhaltigste und hochwertigste ist.  

Bei diesem für Feierlichkeiten typischen Gericht ist allein schon das Wort “Sancocho” der Inbegriff für ein fröhliches Beisammensein mit ein wenig Rum und ganz viel Lebensfreude.

Lassen Sie sich von der Tatsache, dass es eine heiße Suppe in einem so heißen Land ist, nicht beirren. Geben Sie dem Gericht eine Chance und probieren Sie es! Sie werden ganz sicher begeistert sein.

3. Mofongo

Dabei handelt es sich um ein traditionelles dominikanisches Gericht auf der Grundlage grüner Bananen, die gebraten und zusammen mit Knoblauch, Salz und Fleischbrühe püriert werden. Als Extra kommt oft Chicharrón, gebratene Schweineschwarte, obendrauf.

Dieses Gericht kann man zum Frühstück, zum Mittag- oder zum Abendessen zu sich nehmen, wann immer Sie wollen, und es wird üblicherweise in Form einer Kugel serviert. 

Fragen Sie einen Dominikaner, wird er oder sie ganz gewiss den Geschmack dieses Gerichts mit ein wenig Sehnsucht verbinden, denn es ist ganz sicher das Gericht, das die Mutter immer für die Kleinen zubereitet hat.

4. Mangú

Mangú ist ein mildes Püree auf der Grundlage grüner Bananen. Es wird normalerweise zum Frühstück gegessen, da es sowohl preisgünstig in der Zubereitung, ausgesprochen schmackhaft und bestens für einen guten Start in den Arbeitstag geeignet ist. 

Als kleine Anekdote dazu: Auch wenn die Geschichte nicht bewiesen ist, wird erzählt, dass der Name des Gerichts aus der Zeit der US-Militärintervention stammt. Beim Probieren des Gerichts sagten die US-Amerikaner immer “Man, this is good!” und die Dominikaner, die kein Englisch verstanden, machten daraus “Mangú”.

Zusätzlich zur üblichen Variante aus grünen Bananen, gibt es auch eine süße Variante des Gerichts aus reifen Bananen.

Ganz eindeutig ist dieses Gericht tief im Herzen der dominikanischen Bevölkerung verwurzelt, denn es spielte immer schon eine sehr wichtige Rolle bei der Versorgung und Ernährung aller Einwohner des Landes. Vor allem in Krisenzeiten oder für wirtschaftlich benachteiligte Bevölkerungsschichten.

5. Maniok-Bällchen

Maniok-Bällchen sind ein für das Land typischer Appetitanreger oder eine kleine Mahlzeit für zwischendurch, die aus Maniok zubereitet und oft mit mildem Käse gefüllt werden. Sie eignen sich auch sehr gut als schmackhafte Beilage zu beliebigen anderen Gerichten. 

Der milde Geschmack und die feine Textur, sie werden aus püriertem Maniok zubereitet, kommen auch bei Kindern besonders gut an.

6. Pastel im Bananenblatt

Dominikanischer im Bananenblatt gegarter Pastel ist ein recht aufwendig zubereitetes Gericht, das üblicherweise zu Weihnachten auf den Tisch kommt. Und tatsächlich ist für viele Dominikaner das Abendessen zu Weihnachten ohne die Pasteles im Bananenblatt kein richtiges Weihnachtsfest. 

Aber Sie brauchen natürlich nicht bis Weihnachten zu warten, sondern können dieses das ganze Jahr über zubereitete Gericht probieren, wann Sie möchten. Hochgenuss ist garantiert!

Die Zubereitung erfordert ein wenig mehr Aufwand als andere traditionelle Gerichte, aber dafür ist die tropische Geschmacksvielfalt ein wahrer Genuss. Banane, mit dominikanischen Gewürzen abgeschmecktes Fleisch und das alles in ein Bananenblatt eingehüllt, in dem es gegart wird. 

Aus Zeitgründen oder weil man die zur Zubereitung erforderliche Kunstfertigkeit nicht beherrscht, kauft man sie schon fertig zubereitet, sodass sie nur noch gekocht werden müssen. 

Bleibt noch zu erwähnen, dass man diese Pasteles im Bananenblatt nicht einfach irgendwo kauft. Von Mund zu Mund werden Empfehlungen der Adressen, wo man die allerbesten hausgemachten Pasteles in Auftrag geben kann, unter den Dominikanern ausgetauscht. Es ist auf jeden Fall nichts, was man einfach so irgendwo industriell hergestellt im Supermarkt kaufen kann.

7. Süße Bohnen

Sie lesen richtig, in der Dominikanischen Republik gibt es ein Gericht aus süßen Bohnen, das als Dessert serviert wird. Besonders in der Fastenzeit zu Ostern und in der Osterwoche bereitet man dieses Gericht gern zu und jeder mag es anders, heiß, warm oder kalt… 

Es stimmt, dass es Ausländer immer ein wenig Überwindung kostet, dieses Gericht zu probieren, da sie die Wörter süß und Bohnen normalerweise nicht miteinander verbinden. Aber das Gericht gehört zu den besonderen Eigenarten dominikanischer Kultur und wenn sich Ihnen die Möglichkeit zum Probieren bietet, möchten wir Ihnen wirklich ans Herz legen, es zu tun.

Bei diesem Rezept gibt es leichte Abweichungen, üblicherweise werden die Bohnen mit Kondensmilch, Kokosmilch und Zimt zubereitet und mit kleinen, obenauf schwimmenden Keksen verziert.

Wir hoffen, alle diese Gerichte haben Ihnen Appetit auf eine Reise gemacht und die Lust geweckt, herzukommen und alles auszuprobieren. 

Und denken Sie daran, der Genuss vieler dieser Gerichte erwartet Sie an unseren thematisch gestalteten Abend-Buffets in den Hotels in Punta Cana, wenn die Dominikanische Nacht auf dem Programm steht oder auch in unserem Restaurant El Pilón in den Hotels Caribe Deluxe Princess und Tropical Deluxe Princess. 

Wir freuen uns auf Ihre Meinungen zu den Köstlichkeiten dominikanischer Kochkunst!

Kategorien: Karibik, Inspiration, Punta Cana