Die mexikanische Küche ist in der ganzen Welt für ihren Reichtum an Geschmacksrichtungen, die Kombination von Zutaten und die große Vielfalt an traditionellen Gerichten bekannt. 

Von den berühmten Tacos bis zu Chiles en nogada – Mexiko bietet unvergleichliche kulinarisches Erlebnisse. 

In diesem Artikel laden wir Sie ein, die typischsten Gerichte des Landes zu entdecken und einige davon während Ihres Urlaubs an der Riviera Maya zu probieren.

1. Tacos al pastor

Tacos al pastor sind eines der symbolträchtigsten Gerichte Mexikos.

Es heißt, dass sie um das Jahr 1960 entstanden, und zwar dank libanesischer Einwanderer, die nach Mexiko kamen und das Rezept an den heimischen Geschmack anpassten.

Das Gericht wird mit mariniertem Schweinefleisch in einer Mischung aus Gewürzen wie Achiote, Guajillo-Chili und Knoblauch zubereitet. Das Fleisch wird dann in einen aufrecht stehenden Kochtopf gegeben und langsam gegart, während er sich dreht. 

Schließlich werden die Tacos in Maistortillas serviert und mit Zwiebeln, Koriander, Ananas und scharfer Soße angerichtet.

2. Pozole

Pozole ist ein mexikanisches Gericht voller Tradition. 

Es handelt sich um ein Gericht, das in der mexikanischen Kultur mit wichtigen Feiern und Festen verbunden ist.

Es besteht aus einer Brühe auf Basis von großem, zarten Mais,  der Schweine- oder Hühnerfleisch zugefügt und mit Kräutern und Gewürzen wie Chili, Knoblauch und Oregano abgeschmeckt wird. 

Das Gericht wird mit Salat, Radieschen, Zwiebeln, Limette und Tostadas serviert.

3. Ceviche

Ein erfrischendes Gericht voller Geschmack, das vor allem an der mexikanischen Küste sehr beliebt ist. Der Einfluss des Meeres auf die mexikanische Küche ist unverkennbar, und dieses Gericht ist ein gutes Beispiel dafür.

Es wird mit frischem Fisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen, Oktopus oder Weißfisch zubereitet, die in Zitronen- oder Limettensaft mariniert und kalt gekocht werden. Anschließend werden sie mit roten Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Chili vermischt, was ihnen einen würzigen und lebendigen Geschmack verleiht. 

Es wird oft als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht mit Maistortillas oder Tostadas serviert.

4. Chiles en nogada

Chiles en nogada ist ein typisches Gericht des Landes mit einem einzigartigen Geschmack. 

Die Grundlage dieses Gerichts sind mit Picadillo (einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, Früchten und Gewürzen) gefüllte Chiles. 

Vor allem aber zeichnet sich dieses Gericht durch seine Farbenpracht aus, denn es ist mit den Farben der mexikanischen Flagge dekoriert:

• Grün: Petersilie
• Weiß: Walnuss-Sauce
• Und rot: Granatapfel

Und wie es sich für ein gutes mexikanisches Gericht gehört, wird es üblicherweise zur Feier des Unabhängigkeitstages serviert.

5. Tamales

Tamales sind eine traditionelle Delikatesse, die Sie sich bei Ihrem Besuch in Mexiko nicht entgehen lassen sollten. 

Sie bestehen aus Maisteig, der mit Fleisch, Huhn, Käse, Bohnen oder Chilis gefüllt, in Mais- oder Bananenblätter eingewickelt und gedämpft wird. 

Sie sind im ganzen Land beliebt, und jede Region hat ihre eigenen Varianten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. 

Man sagt, dass die Geschichte der Tamales bis in die vorspanische Zeit zurückreicht und von alten mesoamerikanischen Bevölkerungsgruppen wie den Mayas und Azteken gegessen wurde. Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Tamales in diesen Kulturen ein Grundnahrungsmittel waren und bei religiösen Zeremonien und Festen verzehrt wurden.

6. Chilaquiles

Chilaquiles sind ein traditionelles und wohltuendes Frühstück in der mexikanischen Küche, perfekt, um voller Energie in den Tag zu starten. Zugleich handelt es sich um eine leckere Kostprobe der Straßenküche des Landes. 

Dieses Gericht besteht aus frittierten, in Dreiecke geschnittenen Maistortillas, die mit roter oder grüner Soße übergossen und gekocht werden, bis die Tortillas weich sind. 

Die Tortillas werden mit Sahne, Frischkäse, gehackten Zwiebeln und manchmal auch mit Hühner- oder Eierstückchen belegt.

7. Guacamole

Und schließlich die Guacamole, ein Schatz der mexikanischen Küche, der die Gaumen der ganzen Welt erobert hat und für seine Cremigkeit und die Kombination frischer Aromen berühmt ist.

Diese leckere Creme wird aus pürierter reifer Avocado, Zwiebel, Tomate, Chili, Koriander und Limettensaft hergestellt. 

Sie wird als Beilage oder als Dip zu Totopos (Maischips) serviert.

Die mexikanische Gastronomie ist ein Universum aus Aromen, Farben und Texturen, das Sie unbedingt entdecken sollten. 

In den Princess-Hotels an der Riviera Maya laden wir Sie ein, diese und andere Gerichte zu genießen. Sie finden sie vor allem auf unseren Buffets und im Restaurant Hacienda der Hotels Grand Riviera und Grand Sunset Princess. 

Kommen Sie und erfreuen Sie Ihren Gaumen mit unserem gastronomischen Angebot, und lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksrichtungen verführen, die Ihren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis machen werden. 

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Kategorien: Karibik, Gastronomie, Riviera Maya