Se acerca Semana Santa y junto a ella vienen las vacaciones, nuevas aventuras, diversión y además, una oferta culinaria característica de ésta época del año.

Y República Dominicana no puede ser menos, no hay que olvidar que este bello país caribeño tiene fuertes raíces católicas, que mantienen vivas las llamas de la tradición religiosa y de los fogones.

Salados, dulces… Hoy queremos repasar los 4 platos más típicos que no pueden faltar en casa de los dominicanos en estas fechas y que a su vez reflejan la rica gastronomía de Quisquella.

1. Habichuelas con dulce

La habichuela, ese ingrediente habitualmente utilizado para guisos, arroces, sopas…

Aunque suene raro, se convierte en un postre estrella durante la Semana Santa dominicana.

Es uno de los platos más característicos de estas fechas, y al mismo tiempo, más impactante para los turistas.

Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

• Habichuelas rojas
• Leche de coco
• Azúcar
• Canela
• Clavos de olor
• Vainilla
• Pasas.

Antes de disfrutar de este plato, deberás mezclar los ingredientes en una olla grande, cocinándose todo a fuego lento hasta que hierva. Y por último añade la vainilla y algunas pasas para acabar de darle el toque… y listo para servir.

2. Bacalao guisado al estilo dominicano

El bacalao es una comida muy habitual durante las fiestas de Semana Santa dominicanas. Es tan conocido y popular, que se ha expandido al resto de países de América Latina y del Caribe.

Su origen viene del siglo XIX, ya que lo traían los barcos mercantes de la ruta entre Europa y América, y era un alimento barato y duradero en el tiempo.

Para el bacalao guisado, existen muchas formas de prepararlo, pero la más usual es guisándolo en el caldero tradicional, donde se desmenuza y se mezcla con la siguiente combinación ingredientes de la gastronomía isleña:

• Cebolla
• Pimiento
• Ajo
• Tomate
• Especias típicas locales
• Y por último se le puede añadir patata cocida, o batata según los gustos.

Una vez tengamos controlados los ingredientes, primero remojamos el bacalao en agua unas 12 horas, cambiando el agua cada 4 horas.

Después calentamos el aceite de oliva en una sartén, y añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la pasta de tomate. Por último, añadiremos el bacalao desmenuzado previamente, junto a agua y demás especias al gusto.

Tras unos 25 minutos a fuego lento, el bacalao estará listo, ¡que aproveche!

3. Arroz con coco

Plato muy popular durante las fiestas católicas de República Dominicana y fácil de preparar. Es un acompañante muy versátil para otros platos más principales como: carnes, pescados y mariscos.

Para cocinarlo necesitarás:

• Arroz
• Leche de coco
• Especias
• Cebolla
• Ajo
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Primero deberás lavar el arroz con agua fría, para posteriormente, en una olla, añadir este además de la leche de coco, agua, sal y aceite, todo bien mezclado.

Ponemos la olla a cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos, apagamos y dejamos reposar la comida otros 5 minutos más, pasados estos, servimos el plato calentito y a deleitarte.

4. Ensalada de patata

Como curiosidad: no es un plato típico del país, pero ha gustado tanto entre la población que hoy en día no falta una ensalada de patata en cualquier celebración dominicana.

Para hacerla necesitas:

• Patatas cocidas
• Zanahorias
• Cebolla
• Apio
• Mayonesa
• Zumo de limón.

Evidentemente, sobre la misma, existen muchas variantes en función de los gustos de los comensales, que pueden ir añadiendo o quitando ingredientes como por ejemplo las aceitunas. Y además es un acompañamiento muy versátil.

Podemos prepararla de la siguiente manera: hervimos las patatas y los huevos a la vez, en distintas ollas.

Después, en un recipiente grande, mezclamos ambos ingredientes, junto con el resto. Sazonamos la ensalada con sal y pimienta al gusto y la dejamos en la nevera una hora antes de servirla. Y a disfrutarla.

Clica el siguiente enlace si quieres saber más sobre la gastronomía de República Dominicana.

O pincha en este otro y te desvelamos ideas de diferentes planes para hacer en el Caribe durante Semana Santa.

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¿Has probado ya alguno de estos maravillosos sabores? ¡Te leemos!

Categorías: Caribe, Gastronomia, Punta Cana