En el Hotel Bávaro Princess apostamos por la formación profesional y de calidad. En esta ocasión queremos hacernos eco de la colaboración del hotel con la Universidad Interamericana de Puerto Rico. Una colaboración que se ha gestionado con la inestimable ayuda del Centro Educativo de Inter RD|CEXDE, como parte de nuestro programa de responsabilidad social corporativa Princess and You 360.

Creemos en la importancia que tiene para los jóvenes profesionales poder vivir in situ la experiencia que supone el día a día en un resort todo incluido. 10 estudiantes de Artes Culinarias del Recinto de Barranquitas han descubierto el apasionante y ajetreado departamento de cocina. Se preparó un interesante programa para que los estudiantes pudieran llevarse una visión integral de las, dificultades y retos que se presentan en un hotel. Desde los desayunos a las cenas, pasando por los restaurantes temáticos y las diferentes áreas que componen la cocina. Pudieron conocer el proceso de los alimentos desde que son comprados, se reciben, se almacenan y por supuesto, pasan a la posterior producción. 

¿Cómo se organizó la formación?

Se dividieron los estudiantes en dos grupos para trabajar en equipos de 5. La formación se desarrolló en los diferentes departamentos para que pudieran formarse en:

• Pastelería: Acompañados de nuestros cocineros pudieron ayudarnos a elaborar los postres del hotel.
• Panadería: La maravillosa magia de las masas, siempre disponibles para nuestros clientes  en diferentes variedades para el desayuno, almuerzo y cena.
• Carnicería: Siempre acompañados por nuestros cocineros profesionales.
• Pescadería: Entendiendo el funcionamiento y la correcta manipulación del pescado.
• Pantry: La zona donde se procesan los alimentos fríos como las deliciosas variedades de ensaladas disponibles.
• Cocina caliente: Guiados por nuestros profesionales vieron el manejo y preparación de los platos calientes.
• Cocina especializada: También experimentaron en los restaurantes de especialidades de nuestro hotel.

Nuestros cocineros profesionales estuvieron en todo momento supervisando las actividades. Valoraron muy positivamente la buena disposición de los alumnos, su colaboración y entusiasmo por aprender. Destacaron su interés en conocer correctamente el funcionamiento y operativa del departamento de cocina.

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