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Se acerca una de las fiestas más populares y reconocidas a nivel mundial: el Carnaval de Canarias. Aunque este año tampoco podremos echarnos a las calles a festejar, ver el desfile de las carrozas de la cabalgata, estar en la gala de la reina del Carnaval y Drag Queen o disfrazarse y bailar hasta que se haga de día, sí podemos celebrar estas fiestas en casa.

Seguro que tus seres queridos están deseando pasar un buen rato y qué mejor plan que alrededor de una mesa con los dulces más típicos de Carnaval en Canarias.

Sin duda una de las señas de identidad de las fiestas españolas es que todas tienen sus tradiciones culinarias y Canarias y sus famosos carnavales también.

Si quieres saber los platos más típicos que preparan los canarios en estas fechas toma nota de las recetas y pruébalas para hacerlas en este carnaval 2022.

Tortillas de calabaza

Se trata de un postre original de la isla de Gran Canaria. Para empezar su elaboración troceamos la calabaza y la cocemos con agua durante 10 minutos. Cuando esté cocida la aplastamos para hacer una especie de pasta. Mezclamos la calabaza con un vaso pequeño de azúcar, ralladura de limón, 2 huevos, unos anises, 250 gramos de harina y un vaso pequeño de leche. Mezclamos todos los ingredientes con una varilla hasta conseguir una masa uniforme. 

A continuación ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos bien para ir echando cucharadas de esa masa y freír las tortillas por ambos lados. Es importante que las escurras bien con papel absorbente cuando las saques de la sartén y una vez que estén secas espolvoreamos una mezcla de azúcar y canela en polvo. 

Os animamos a que preparéis unas tazas de chocolate caliente para acompañar a estas deliciosas tortillas recién hechas. Os espera una merienda deliciosa con todo el sabor del carnaval. ¡Están espectaculares!

Sopas de miel

En La Palma, la Isla Bonita, sus vecinos preparan un dulce típico por carnaval conocido como sopa de miel. Su origen proviene de los antiguos cañaverales y trapiches azucareros del siglo XVI de la isla. Los sobrantes de la miel los aprovechaban los obreros que hacían sopas de pan con este néctar. Esta costumbre derivó en lo que hoy conocemos como sopas de miel. Un origen muy humilde con un sabor riquísimo que hace las delicias de los más golosos. 

Empezamos la receta moliendo 60 gramos de almendras tostadas, de tal manera que no queden muy machacadas. Cortamos rebanadas de pan duro de un dedo de grosor y lo reservamos. En un cazo ancho ponemos 200 mililitros de miel de caña o melaza, medio vaso de agua, una cucharada de anises en grano, corteza de limón, y una cucharada de canela en polvo. Con todos estos ingredientes llevamos el cazo al fuego y cuando toda la mezcla empiece a hervir añadimos la almendra picada y las rebanadas de pan. Dejamos que se empapen bien dándoles la vuelta a cada rato para después colocarlas en una fuente. 

Para los menos golosos os recomendamos acompañar este rico postre con una bola de helado de vainilla que le aportará un contraste perfecto. Prepara café para esta deliciosa merienda y disfruta del carnaval de la manera más dulce.

Buñuelos de carnaval

Qué mejor época que el carnaval de Canarias para preparar en familia un rico postre que disfrutaréis todos juntos. Además de pasar un rato agradable en la cocina sorprenderás a los tuyos con un postre casero típico de estas fiestas. 

Para hacer los  buñuelos de carnaval arrancamos calentando en un cazo medio litro de leche con piel de limón y una cucharada de granos de matalahúva. Cuando la leche llegue a ebullición apagamos el fuego, la vertemos en un bol y echamos 250 gramos de harina. Amasamos bien esa mezcla y a continuación añadimos 4 huevos batidos y volvemos a amasar. Ya tenemos lista la masa de los buñuelos. Ahora es muy importante que el aceite donde los vamos a freír esté muy caliente. Cogemos pequeñas bolitas de la masa y las echamos al fuego hasta que se hinchen y queden con un ligero color dorado por toda la esfera. Prepara un plato con papel absorbente para que los buñuelos escurran recién fritos. Mientras se enfrían es el momento de preparar el almíbar para después bañarlos. En un cazo ponemos 50 mililitros de agua, 150 gramos de azúcar blanquilla y la piel de un limón. Cocinamos esta rica mezcla a fuego lento y la removemos cada poco tiempo. Cuando alcance una textura más espesa, propia del almíbar retiramos del fuego y quitamos la piel de limón que aportará un rico sabor. Ahora vierte el almíbar por encima de los buñuelos y listo. También puedes espolvorear azúcar glass o unos hilos de miel.

¿Te hemos abierto el apetito? Esperamos que disfrutes elaborando y probando estas ricas recetas del carnaval en Canarias para pasar estas fiestas de la manera más dulce.

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