En tu viaje a las Islas Canarias tienes que reservar tiempo para disfrutar de su rica gastronomía y de los exquisitos vinos canarios que cada día son más populares por su extraordinaria calidad. Reconocidos a nivel mundial, los vinos canarios pueden presumir de tener una amplia variedad y una personalidad excepcional. Cada uno de ellos con un carácter muy marcado por la tierra donde nacen.

Los orígenes del vino canario

El origen de los viñedos en las Islas Canarias se remonta a los siglos XIV y XV cuando llegaron los conquistadores con diversas variedades de viñas logrando con el paso del tiempo unos vinos únicos.

6 denominaciones de origen para 6 islas

La denominación de Origen Gran Canaria nace en 2005 tras la unificación de dos ya existentes: Gran Canaria y Monte Lentiscal. La producción de los vinos canarios de esta denominación se extiende por toda la isla alcanzando las 250 hectáreas. Sus viñedos se encuentran en pequeñas parcelas de suelo agrícola en las medianías y cumbres de Gran Canaria. La uva más usada para los tintos es la negra común. Esta variedad de vino canario se caracteriza por su color rojo intenso, su consumo joven y sus perfumados aromas. Mientras que para los blancos de Gran Canaria la uva más común es de la variedad Moscatel de Alejandría. Cuando degustes este tipo de vino joven te darás cuenta que es ligero, equilibrado y muy aromático.

Un vino que nace entre volcanes

Viajamos a la singular isla de Lanzarote que cuenta con denominación de origen de sus vinos canarios desde 1993.
Unos viñedos muy característicos que encontramos a lo largo de toda la isla pero especialmente crean un paisaje sorprendente en la zona de La Geria. Un terreno especialmente hostil para los viticultores que tienen que excavar hoyos de gran profundidad en tierra volcánica hasta encontrar tierra vegetal. Una curiosa manera de proteger la cepa, evitando la evaporación y formando en la parte superior un muro de piedras para refugiarse de los vientos.

En la isla conejera predominan los vinos blancos por la gran calidad de la uva por excelencia: la Malvasía. Además, no solo podemos disfrutar de sus vinos. Esta uva da productos de gran categoría en todas sus variantes: vino joven, crianza, espumosos, licores…

Visitamos las islas occidentales y, en Tenerife, encontramos una de las denominaciones de origen de vino canario más conocidas, la de la comarca vitivinícola de Abona. Unos viñedos situados en las medianías y cumbres del cono sur de la isla ocupando unas 1.200 hectáreas.

Esta es una comarca asociada a los vinos blancos, ya que el 80% de sus cepas son de uva blanca y el 20 restante se destina al tinto. La que más vinos canarios blancos da es la variante de uva Listán Blanco aunque podemos encontrar otras variedades como la Malvasía.

El refugio del vino bajo del mar

Una de las curiosidades de los vinos canarios de la D.O. Abona es que cuenta con una bodega submarina. Su estructura de acero y hormigón situada a 18 metros de profundidad tiene capacidad para 5.000 botellas de vino canario. Esta singular bodega es el refugio perfecto para los vinos canarios porque están protegidos de las inclemencias del océano. Este tipo de bodega aporta grandes beneficios a los vinos por su particular presión, temperatura, humedad y luz. Además, la bodega submarina tiene un firme compromiso con el medio ambiente porque atrae y protege la vida marina, en especial a los tiburones ángel que están en peligro de extinción y su hábitat se encuentra en las aguas que bañan las islas canarias.

Colores y sabores de un paisaje único

Y del fondo del mar nos vamos a la isla de El Hierro donde comenzaron con el cultivo de la vid en el año 1526, aunque no es hasta 1994 cuando se forma el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. La peculiaridad del vino canario de esta isla es que las viñas se encuentran a poca altitud, por lo que la maduración de la uva es muy rápida.
Una de las uvas más especiales que da la isla es la variedad Bermejuelo. Cuando degustes una copa de su vino blanco notarás los toques a finas hierbas del monte donde ha crecido.
La Palma, la isla bonita, cuenta con denominación de origen de sus vinos desde el año 1994. Tienen un vino singular en la zona de Fuencaliente: la Malvasía Dulce. Se trata de un caldo de color ambar con gran variedad de aromas donde destaca en de frutas pasas. Una mezcla de sabores dulces, amargos y ácidos que hacen único a este vino canario.
Acabamos en La Gomera, cuya denominación de origen, de 2003, tiene un peso importante, ya que alrededor de 120 hectáreas de la isla está dedicada al cultivo de la uva para elaborar deliciosos vinos. Unas viñas con difícil acceso por el relieve de la isla y que han provocado que los agricultores gomeros construyan bancales de piedra evitando grandes pendientes y creando un paisaje singular.

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