Im Monat November gedenkt Mexiko der Revolution, die das Landes im Jahr 1910 durchlebte.

Wenn wir Revolution als einen radikalen Wandel verstehen, haben die Küchenchefs Agustín Puc und Ignacio del Rio Mora am vergangen Freitag, dem 18. November, im Restaurant Skylights in unserem Hotel Platinum Yucatán Princess eine gastronomische Revolution in die Wege geleitet, bei der sie nach originellen Wegen suchten, die Küche mit Zutaten aus verschiedenen Teilen der Welt neu zu interpretieren und zu re-evolutionieren.

Die #GastronomischenErlebnisse sind zurück

Um Punkt 18 Uhr wurde die Wiederaufnahme unserer Doppel-Abendessen eingeläutet. Unsere Gäste hatten die Gelegenheit:

• sich mit einem Willkommenscocktail zu erfrischen
• vor der Platzeinnahme einige Vorspeisen zu probieren
• das Doppel-Abendessen in vollen Zügen zu genießen

Im Laufe des Abends kamen Stunde für Stunde immer mehr Gäste in unser Restaurant Skylights, bis wir schließlich komplett belegt waren.

Außerdem gab es im Verlauf des Abends eine nette Überraschung: Was könnte nach einem guten Wein und einem spektakulären Essen noch fehlen? Ein Geiger bereicherte den Abend, indem er aktuelle Songs in schöne Musikstücke verwandelte, die diesem komplexen Musikinstrument angemessen sind.

Aromen der Welt im Skylights

Dann waren unsere Köche an der Reihe, und das gastronomische Erlebnis des Doppel-Dinners begann, wobei die Speisen in der folgenden Reihenfolge serviert wurden:

Vorspeisen

1. Sämiger Schweizer Käse DOP und getrocknete schwarze Oliven.

Weißwein Chardonnay, Altotinto, Valle de Santo Tomás, Baja California, Mexiko.

1. Neuseeländisches Lammfleisch-Kibi und Secreto Ibérico.

Schaumwein PAAX Brut, Valle de Bernal, Querétaro, Mexiko.

Suppe

1. Neuseeländisches Wildbret in Mole de Olla.

Rotwein Nebbiolo, Sangiovese, Tres Raíces, Dolores Hidalgo, Guanajuato, Mexiko.

Hauptspeisen

1. Spanischer Oktopus in Espelon-Bohnen-Chimole.

Cocktail Guayabanero, traditioneller Mezcal Maria Bonita, Cupreata, Salmiana, 1921.

1. Schweinefleisch aus Yucateca in einer Chilimarinade.

Rotwein Reencuentro, Signaturwein, Reserva Syrah, Valle de San Vicente, Baja California, Mexiko.

Zwischendurch

1. Limetten-Basilikum-Sorbet mit Xtabentún.

Nachspeise

1. Cheesecake mit Pecorino Romano und Doppelrahmkäse aus Chiapas.

Mistela-Wein aus Cordelia, Rosa del Perú, San Luis Potosí, Mexiko.

Genießen auch Sie ein Doppel-Diner!

Wenn auch Sie eine ebenso köstliche Erfahrung machen möchten, können Sie an einem unserer Dinner teilnehmen. Ab Januar 2023 haben wir für jeden Monat ein Dinner vorbereitet.

Halten Sie sich über unsere sozialen Netzwerke @platinumyucatanprincess und @skylightsrestaurant auf dem Laufenden, um mehr zu erfahren.

Hat Ihnen unser erstes Doppel-Abendessen gefallen? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen. Wir würden uns freuen, von Ihnen zu lesen.

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