Die besten Rezepte der Kanarischen Inseln für die Weihnachtszeit

Die Weihnachtszeit ist im Paradies angekommen! Weihnachten auf den Kanarischen Inseln ist etwas ganz Besonderes. Neben dem einzigartigen Klima stehen auch die lokalen Produkte und Traditionen im Vordergrund.
Käse, Fleisch, Fisch, köstliche Desserts … Überraschen Sie Ihre Gäste zu Weihnachten mit diesen köstlichen Rezepten, die sich hervorragend mit den besten lokalen Weinen kombinieren lassen! Im Folgenden stellen wir Ihnen ein Weihnachtsmenü vor, bestehend aus einer Vorspeise, Hauptspeisen und Desserts, damit Sie mit Ihrer Familie in den Genuss feinster kanarischer Kulinarik kommen.

Eine Vorspeise mit kanarischen Käsesorten und Wurstwaren

Der Käse der Kanarischen Inseln ist eines der wichtigsten Produkte der Region. Am besten beginnen Sie eine Feier mit einer köstlichen Käseplatte mit einer Auswahl an weichen, cremigen und gereiften Käsesorten. Der bekannteste und international renommierteste Käse ist der von der Insel Fuerteventura: Majorero-Käse. Seine typische rote Rinde, die von der zur Herstellung verwendeten Paprika stammt, verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Gäste begeistern wird.

Zu dieser leckeren Vorspeise können Sie ein paar köstliche Teigtaschen, gefüllt mit kanarischer süßer Blutwurst, anbieten. Das Rezept ist ganz einfach.Die Blutwurst mit Mandeln, Rosinen und ein paar aromatischen Kräutern vermischen.Sobald Sie Die Blutwurstmasse mit Mandeln, Rosinen und ein paar Aromakräutern mischen. Sobald Sie die Mischung zubereitet haben, füllen Sie einige rechteckige Blätterteigstücke und verschließen diese in kleine Beutel und backen sie anschließend. Abgesehen von ihrem köstlichen Geschmack sehen sie fantastisch aus und sind ideal für einen kleinen Snack vor dem Essen.

Fleisch oder Fisch?

Die Kanarischen Inseln haben das Glück, über Tausende von Kilometern Küste zu verfügen und deshalb täglich Zugang zu frischem Fisch zu haben. Zu Weihnachten werden in jedem kanarischen Haushalt Gerichte mit Kabeljau oder Wrackbarsch serviert. Dieser Fisch kann in Zwiebeln gekocht werden, begleitet von köstlichen Papas Arrugadas (runzelige Kartoffeln) mit rotem oder grünem Mojo – ein kanarischer Klassiker.

Ebenfalls eine gute Wahl für Weihnachten ist das hervorragende Angebot an Meeresfrüchten. Napfschnecken sind auf den Kanarischen Inseln sehr beliebt und lassen sich einfach und lecker zubereiten. Für die Zubereitung von gegrillten “Lapas” mit Mojo-Sauce benötigen Sie Limetten, Olivenöl, Petersilie, grobes Meersalz und grünen Mojo. Mit diesen einfachen Zutaten werden Ihre Familie und Freunde von dem reichhaltigen Meeresgeschmack dieses Produkts und dem kanarischen Touch des Mojo begeistert sein.

Und für Fleischfreunde empfehlen wir die Schweinekeule. Die Zubereitung nimmt zwar ein wenig Zeit in Anspruch, wenn Sie aber gerne kochen, versichern wir Ihnen, dass sich die Mühe lohnt. Die Schweinekeule wird mit etwas Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Olivenöl und Salz aromatisiert. Die Garzeit im Backofen bei 200 Grad beträgt etwa 50 Minuten bis eine Stunde pro Kilo Fleisch. Lassen Sie ihn anschließend etwa zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, um ihn mit einer deftigen Sauce, die Sie aus dem Bratensaft zubereiten, zu servieren.

Lassen Sie etwas Platz für den Nachtisch!

Was wäre Weihnachten ohne die typischen süßen Köstlichkeiten? Neben den Klassikern Turrón, Mandeln und Marzipan bieten die Kanarischen Inseln eine große Auswahl an Weihnachtssüßigkeiten, die für Naschkatzen eine wahre Gaumenfreude sind.

Die Truchas de Batata sind ein wahrer Gaumenschmaus. Nein, es ist kein Fisch, sondern ein Blätterteig, der mit Süßkartoffeln, Zitrone, Mandeln, Eigelb, Zucker, Zimt und Anis gefüllt ist. Sie werden gebacken und mit Zucker bestäubt, für ein spektakuläres Endergebnis. Das Tolle an diesem Dessert ist, dass man es ganz einfach zu Hause mit den Kindern zubereiten kann. So bringen Sie nicht nur eine süße Mahlzeit auf den Tisch, sondern verbringen auch eine schöne Zeit miteinander.

Wenn es eine Zutat gibt, die typisch für Weihnachtssüßspeisen ist, dann sind es Mandeln. Ein Produkt, das auf Gran Canaria aufgrund seiner Qualität und der leckeren Süßigkeiten, die aus diesem Produkt hergestellt werden, sehr bekannt ist. Sie müssen unbedingt die Polvorones (eine Art spanisches Mürbegebäck) von Tejeda, einem der schönsten Dörfer Spaniens, probieren. Ebenfalls eines der typischen kanarischen Desserts, das den Namen der Stadt trägt, in der es zubereitet wird: Der Moya-Kuchen. In dieser nördlichen Stadt der Insel Gran Canaria wird dieses Dessert aus fünf Zutaten zubereitet: Mehl, vier Eiweiß, ein Eigelb, Zitronenschale und Zucker. Das Gebäck zeichnet sich durch seinen trockenen Baiserbelag aus, der ihm eine besondere knusprige Note verleiht.

Und eine weitere Zutat, die auf keinem Tisch auf den Kanarischen Inseln fehlen darf, ist der Gofio. Dieses Getreide wird sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet. Die Mousse de Gofio ist eines der beliebtesten Desserts auf den Speisekarten der kanarischen Restaurants und Sie müssen es dieses Weihnachten unbedingt probieren.

Und was gibt es zum Trinken? Die besten Weine der Kanarischen Inseln

Die besten lokalen Weine sind ein Muss für einen kanarischen Weihnachtstisch. Weißwein für Fisch, Rotwein für Fleischgerichte und Vorspeisen, sowie Rosé oder Cidre für die anspruchsvollsten Gäste. Die Weine der Insel überraschen durch ihren großartigen Geschmack und ihre süßen Aromen, die sie zu einem perfekten Begleiter für festliche Gerichte machen.

Auf den Kanarischen Inseln gibt es ganze zehn Herkunftsbezeichnungen, die die Weine der Inseln mit Weinanbau zusammenfassen, wie Teneriffa, Gran Canaria, La Gomera, Fuerteventura, La Palma, Lanzarote und El Hierro. Sie alle zeichnen sich durch die einzigartigen Aromen des vulkanischen Bodens der Inseln aus.

• Zur Vorspeise mit kanarischen Käsesorten:

Wir empfehlen Rotweine, wie z. B. von der Weinkellerei Brumas de Ayosa (Teneriffa), oder bestimmte Rebsorten der Insel „Listán negro“, die von Weinkellereien wie Suteres del Marqués oder Altos de Trevejo (Teneriffa) hergestellt werden. Wenn Sie eher Weißweine mögen, empfehlen wir Ihnen, einige der feinen Sorten zu probieren, wie zum Beispiel den Moscatel de Ana Vino Dulce D.O. Lanzarote, Heimat des Weinguts El Grifo (Lanzarote).

• Zu herzhaften Fleisch- und Fischgerichten

Die Weine der Kanarischen Inseln sind ausgesprochen leicht und frisch, was sie sehr angenehm zu trinken macht. Deshalb passen sie auch so gut zu allen möglichen Gerichten. Zu Fleisch empfehlen wir verschiedene Weine, wie den jungen Rotwein von Bodegas Bentayga (Gran Canaria) oder den roten Maceración Carbónica von der Bodegas Frontera (El Hierro). Und zum Fisch einen lokalen Weißwein wie den Malvasia Seco von Bodega Victoria Torres (La Palma).

• Zum Dessert

Wussten Sie, dass Cidre das typische Getränk zum Abschluss eines festlichen Essens in Spanien ist? Dieses alkoholische Getränk, das aus fermentiertem Apfelsaft oder aus Birnen mit einem geringen Alkoholgehalt hergestellt wird, wird auch auf den Kanarischen Inseln gern getrunken und hergestellt. Sie finden hier sehr typische kanarische Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel den naturbelassenen Cidre des Öko-Herstellers Sidra El Lagar de Valleseco (Gran Canaria). Sie können auch einige außergewöhnliche Aromen probieren, wie z. B. den schäumenden Roséwein der Weinkellerei Bodegas Monje (Teneriffa).

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Kategorien: Kanaren, Fuerteventura, Gran Canaria, La Palma