x

Finden Sie heraus, wie man typische Oster-Gerichte zubereitet.Die Osterfeiertage stehen vor der Tür, und wir haben einige Rezepte für Sie zusammengestellt, mit denen Sie Ihre Gäste bei Familienfeiern beeindrucken können.

Religiöse Traditionen sind in der spanischen Küche während der Osterzeit (Semana Santa) von großer Bedeutung.  Nach christlicher Tradition sollte man in der Osternacht auf rotes Fleisch verzichten und stattdessen Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchte essen. Und dann gibt es noch die „Torrijas“ (eine spanische Version von French Toast), eine sehr köstliche und typische Süßspeise während dieser Feiertage. 

Möchten Sie wissen, wie Sie sie selbst zubereiten können? Lesen Sie hier, wie man diese fünf traditionellen Rezepte zubereitet, und freuen Sie sich auf die Festtage mit einem himmlischen Menü. Es ist Urlaubszeit, der perfekte Moment, um mehr Zeit mit seinen Liebsten zu verbringen. Und was gibt es Schöneres, als diese köstlichen Gerichte gemeinsam zu kochen und anschließend zu genießen?

„Sancocho“ der Kanarischen Inseln

Kein Gericht ist so typisch für das Osterfest auf den Kanarischen Inseln wie der Wrackbarsch „Sancocho“. Es ist das wohl traditionellste Rezept der Kanarischen Inseln und wird speziell am Karfreitag gegessen. 

Für das Gericht wird gesalzener und getrockneter Fisch verwendet, zum Beispiel Wrackbarsch, Seebarsch oder Meeraal. Es wird im Allgemeinen mit gekochten „Sancochado“-Kartoffeln, traditionellen „runzligen“ Kartoffeln, Süßkartoffeln und in Scheiben geschnittener „Gofio“-Maispaste serviert. Und dann natürlich die Krönung: scharfe grüne oder rote „Mojo“-Sauce.

Dieses Rezept ist für die Familien auf den Kanarischen Inseln zu Ostern fast schon so etwas wie ein Heiligtum. Das Gericht ist so beliebt, dass Sie es das ganze Jahr über in den meisten Restaurants finden – entweder traditionell zubereitet oder mit einem modernen Touch verfeinert. Stürzen Sie sich auf den Sancocho!

Fasteneintopf

„Potaje de vigilia“ ist eines der gängigsten Festtagsgerichte zu Ostern und in der Tat eines der am meisten verbreiteten Rezepte in Spanien.

Dieses traditionelle Gericht ist ein Eintopf mit Kichererbsen als Hauptelement. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es mit Kabeljau und nicht mit Fleisch zubereitet wird. Damit ist es ideal für alle, die in dieser Zeit auf Fleisch verzichten möchten.

Wie bei allen Eintopfgerichten wird zuerst das Gemüse angebraten und anschließend Brühe hinzugefügt, um die Kichererbsen weich zu kochen. Als Nächstes wird der Fisch zusammen mit anderen Zutaten wie hartgekochten Eiern oder Spinat hinzugegeben. 

Probieren Sie dieses wunderbare Gericht einmal aus und teilen Sie es mit Ihren Liebsten. Sie werden sehen, dass es ein unkompliziertes Rezept ist, das zu jeder Jahreszeit gut passt.

Knoblauchsuppe

„Sopa de ajo“, auch bekannt als „Sopa Castellana“, wird auf der spanischen Halbinsel das ganze Jahr über gegessen, aber sie ist besonders zu Ostern sehr typisch. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein preiswertes Rezept mit Zutaten, die nicht viel kosten.

Obwohl einige der Rezepte Schinken verwenden, können Sie die Hühner- oder Fleischbrühe ganz einfach gegen Gemüsebrühe austauschen, um dieses Gericht auch zur Fastenzeit genießen zu können.Alles, was Sie dazu brauchen, sind Knoblauch, Eier, Brot (meist altes oder hartes Brot, das von den Vortagen übrig geblieben ist), Paprika, Petersilie, Olivenöl und Salz. 

Wenn Sie die Darbietung des Gerichts aufwerten möchten, verwenden Sie einen Tontopf, der auch die Wärme der Brühe besser hält.

Garnelenkrapfen

Die „Tortillitas de camarones“ sind vor allem auf der südlichen Halbinsel typisch. Und obwohl sie das ganze Jahr über gegessen werden, sind sie besonders dann beliebt, wenn man während der Osternacht kein Fleisch essen möchte. 

Die Shrimps spielen hierbei natürlich die Hauptrolle und werden zu einer Mischung aus Mehl, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Wasser, Salz, Petersilie und Öl hinzugefügt. Für dieses Rezept zerkleinern Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und geben Sie sie zu der Mischung aus Mehl, Wasser und Ei. Würzen Sie anschließend die Mischung, formen Sie die Krapfen und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie fertig sind.

Es mag ein simples Rezept sein, aber auf einem Ostermenü ist es immer ein Renner.

Oster-„Torrijas“

Zu jeder festlichen Jahreszeit gehört natürlich auch etwas Süßes, und so präsentieren wir Ihnen das typischste aller Desserts zu Ostern: „Torrijas“. 

Und sie schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch das perfekte Gericht, um es mit der ganzen Familie gemeinsam zuzubereiten. Auch die Kleinsten können mitmachen. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Laib altes Brot, 1 Liter Milch, 3 Eier, eine Zitrone, 2 Zimtstangen, Olivenöl, gemahlenen Zimt und Zucker.

Erhitzen Sie zunächst die Milch zusammen mit den Zimtstangen und der Zitronenschale. Wenn die Milch kocht, nehmen Sie sie vom Herd und seihen Sie sie ab. Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und geben Sie es in eine Schüssel, dann gießen Sie die Milch darüber. Sobald die Scheiben gut eingeweicht sind, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und braten sie in reichlich Öl. Zum Schluss bestreuen Sie Ihre köstlichen Torrijas mit Zucker und Zimt.

Wir hoffen, dass Ihnen all diese köstlichen Gerichte schmecken und wünschen Ihnen ein frohes Osterfest!

Kategorien: Kanaren, Fuerteventura, Gran Canaria, La Palma, Lifestyle, Teneriffa, Uncategorized