Mextizo Poblano en el Restaurante Skylights del Platinum Yucatán Princess
El pasado viernes 16 de Agosto, los huéspedes del Hotel Platinum Yucatán Princess de Riviera Maya disfrutaron de una velada gastronómica sin igual en el Restaurante Skylights.
La cena maridaje, denominada “Mextizo Poblano,” fue un viaje culinario que fusionó lo mejor de la cocina tradicional poblana con un toque de innovación, de la mano de dos destacados chefs: Karina Arroyo, chef invitada, y Agustín Puc, chef anfitrión.
Los chefs destacados
Karina Arroyo, originaria de Tlaxco, Tlaxcala, trajo consigo la riqueza de sus raíces y la pasión por la cocina mexicana.
Su enfoque en ingredientes locales y técnicas tradicionales, perfeccionadas a lo largo de años de experiencia, se complementó maravillosamente con el talento de Agustín Puc, quien aportó su conocimiento profundo de los sabores y texturas que distinguen la cocina del sureste de México.
Una noche de sabores auténticos en el Restaurante Skylights
La cena comenzó con una Memela con Panceta Tessa Affunicata, acompañada de una salsa tatemada de chapulines, una entrada que despertó los sentidos y preparó a los comensales para lo que estaba por venir.
El siguiente platillo, una Cemita de Filete de Res y Queso Taleggio, fusionó la tradición poblana con un toque europeo, destacando por su equilibrio de sabores intensos.
El tercer tiempo sorprendió con unas Crepas rellenas de Chambarete de Cordero y Huitlacoche, bañadas en una crema poblana suave y rematadas con lascas de queso Idiazábal, llevando la experiencia a un nuevo nivel de sofisticación.
El primer plato fuerte, un Dúo de Mole Viejo y Poblano con Asado de Cabecero Ibérico, acompañado de zanahorias baby glaseadas y cebollitas caramelizadas, fue una verdadera oda a la cocina mexicana.
El tradicional Chile en Nogada, presentado como el segundo plato fuerte, no podía faltar en esta celebración de los sabores poblanos. Con su relleno perfectamente sazonado y su salsa nogada elaborada con nuez de Castilla, este platillo se convirtió en uno de los favoritos de la noche.
Para limpiar el paladar, se sirvió una Esfera de Chocolate con Extracto de Maíz Fermentado y Mezcal, un postre intrigante que fusionó lo mejor del cacao mexicano con un toque de tradición fermentada.
El gran final fue un Helado de Mole Rosado con Muéganos y Frutos Rojos, acompañado de una salsa de queso de oveja y manchego curado. Este postre, con su mezcla de sabores y texturas, fue la perfecta culminación de una cena que celebró la riqueza y diversidad de la cocina mexicana.
Experiencias únicas en el Platinum Yucatán Princess
La cena Mextizo Poblano no solo fue un banquete para los sentidos, sino también una experiencia cultural que permitió a los comensales explorar la esencia de Puebla a través de cada platillo.
Karina Arroyo y Agustín Puc demostraron, con maestría, cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en perfecta armonía, creando una experiencia inolvidable para todos los asistentes.
Si eres amante de la gastronomía y buscas vivir una experiencia única en tu próximo viaje a la Riviera Maya, no te pierdas las exclusivas cenas maridaje que ofrece el Restaurante Skylights en el Platinum Yucatan Princess.
¡Te esperamos para que descubras por ti mismo la magia de la cocina mexicana en su máxima expresión!
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