Las estrellas Michelin brillan en Tenerife
Tenerife destaca por su eterno sol, sus playas y sus maravillosos paisajes, pero esta isla paradisíaca tiene mucho más que ofrecer. Se ha convertido en un destino gastronómico de alto prestigio, donde podrás degustar desde platos tradicionales, hasta las creaciones más innovadoras en restaurantes estrellas Michelin.
Desde Princess Hotels & Resorts te contamos cómo ha evolucionado la cocina de la isla. ¡Acompáñanos en este viaje culinario!
Tenerife: el destino gastronómico que sorprenderá a tus sentidos
Tenerife se ha posicionado en los últimos años como un referente de la alta cocina. Su cocina es reconocida a nivel internacional por sus elevados estándares de calidad. ¿Sabes por qué?
- Por sus grandes profesionales.
- Por los reconocimientos gastronómicos conseguidos.
- Por sus productos sostenibles y de kilómetro cero.
La isla es un destino turístico moderno, diverso y comprometido con la sostenibilidad. Se quiere atraer a viajeros enamorados de la gastronomía, que buscan más allá que el sol y la playa. Si este es tu perfil, ¡estás de enhorabuena!
¿En qué destaca la comida de Tenerife?
En Tenerife encontrarás una cocina que destaca por platos y sabores tradicionales, muy unidos a la identidad canaria y al mestizaje entre Europa, América y África. Recetas transmitidas de generación en generación, que apelan a las emociones que son capaces de despertar.
Hablamos, por ejemplo, de platos únicos, como las famosas papas con mojo, queso asado, carne fiesta, costillas con papas, o escaldón de gofio (elaborado con harina de trigo o maíz, herencia de los aborígenes canarios).
Destacan las recetas del mar como las lapas con mojo, los chocos o el sancocho canario, elaborado con ‘pescado salado’, cherne o corvina. Se trata de una manera única para preservar el producto en buenas condiciones a base de sal. Una técnica muy utilizada hasta el siglo XIX, y que aún hoy se mantiene en los hogares de Tenerife.
También es muy deliciosa su repostería tradicional, reflejo de su cultura popular. Dulces que suelen ser elaborados con mucho azúcar y con productos locales como el limón, la matalauva (o anís), las almendras o las batatas.
Los productos más típicos de Tenerife
Tenerife es una isla llena de contrastes. Su gastronomía es tan diversa como sus paisajes, sus diferencias de altitudes y sus microclimas, que la convierten en un lugar único en el mundo.
No olvidemos que es una isla llena de biodiversidad con grandes espacios agrícolas y naturales como el Parque Rural de Anaga. Sus productos típicos se caracterizan por esta singularidad.
La isla destaca por sus frutas (es la isla con mayor producción de plátano de Canarias. Pero, entre otras, también produce de manera singular mangos, papayas y aguacates). También por sus pescados y carnes (de oveja y conejo, así como la variedad única del cochino negro). Además de otros productos como la miel, castañas, quesos o papas.
¡Y no olvidemos sus vinos! Grandes caldos elaborados con uvas de diferentes tipos, que destacan por sus aromas dulces y volcánicos. Blancos, tintos, rosados o malvasías… Tendrás que elegir el que más te guste.
Nuevas tendencias culinarias
La gastronomía de Tenerife se ha ido reinventando y modernizando con los años. Las nuevas tendencias están generando una cocina muy creativa, en equilibrio entre tradición e innovación.
Esto se refleja en los grandes cocineros de las islas, quienes están mezclando las propuestas clásicas de la gastronomía canaria con influencias de otras culturas.
Si visitas Tenerife puedes degustar una cocina de gran calidad, tanto en sus famosos guachinches (lugares con comida popular) como en restaurantes de gran prestigio con estrellas Michelin. ¡La buena gastronomía está asegurada!
Una cocina muy reconocida
En la actualidad, la isla puede presumir de contar con siete restaurantes galardonados con estrellas Michelin, el famoso premio otorgado por la Guia Michelin a los mejores restaurantes del mundo.
Otros siete restaurantes también han sido reconocidos con soles Repsol, incluidos en la Guía Repsol, que premia la excelencia culinaria y la experiencia del comensal.
Además, la isla cuenta con chefs de primer nivel. Por ejemplo, tienen al mejor maestro artesano pastelero de España. Este galardón lo consiguió Alexis García en el último Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en el Inter SICOP.
Descubres los restaurantes estrella Michelin de Tenerife
En la última gala de las estrellas Michelin, celebrada en noviembre de 2023, fueron reconocidos los siguientes restaurantes de la isla:
¿Quieres nuestra recomendación?
Haydée by Victor Suárez
El restaurante Haydée by Victor Suárez, abrió sus puertas en 2016 y recibió la estrella Michelín a finales de 2023. Aquí encontrarás una fusión entre la comida canaria y los sabores de Oriente con la marca personal de su chef.
Restaurante Taste 1973
El restaurante Taste 1973 exalta la comida tradicional de las Islas Canarias en cada uno de sus platos con la maestría de su chef Diego Schattenhofer. Se caracteriza por su cocina fusión que incluye las singularidades e historia de la isla. Además Schattenhofer es un referente de innovación (I+D+i) en la gastronomía.
El Rincón de Juan Carlos (**)
El Rincón de Juan Carlos unifica el producto local con el internacional, proporcionando a tu paladar un viaje a través de los sabores. Está regentado por los hermanos Padrón, quienes realzan la cocina de autor con creatividad, que proporciona a los comensales una experiencia única e irrepetible.
M.B by Martín Berasategui (**)
El restaurante M.B. de Martín Berasategui, uno de los chefs más reconocidos de España, se inauguró en Tenerife en 2005. Aquí encontrarás una propuesta original de comida española, aunque con toques innovadores y de elaboración con productos de la isla.
SAN-Hô
Este restaurante, que mantiene la Estrella Michelín desde 2023, cuenta en su menú con sabores que mezclan la esencia de la comida japonesa y peruana con la de las Islas Canarias. Un puente de unión entre los tres continentes. Trabajan en base a dos sugerentes menús degustación (Esencia y San Hô).
NUB
El restaurante NUB es una combinación de la comida canaria con toques personales de sus chefs. Su cocina aúna los sabores de Latinoamérica e Italia con base en el producto canario. Aquí se prioriza la experiencia de los comensales, ya que los platos no se disfrutan en una sola mesa: se comienza a comer los entrantes en la terraza con vistas al mar y se termina en la barra saboreando sus postres.
Abama Kabuki
Este restaurante de fusión-japonés, que ha mantenido su Estrella Michelín desde 2015, destaca por ofrecer a sus comensales una experiencia adaptada a los gustos de todos. Kabuki ofrece menús para aquellos que quieran disfrutar de una comida más casual y también para los que prefieran una cena con un toque más lujoso.
Está claro que la gastronomía de Tenerife es única. Visita la isla y disfruta de sus playas y paisajes, pero también de sus ricos restaurantes. ¡Toda una experiencia para el paladar!
Deja un comentario