Canarias es un paraíso rural. Durante décadas, la tierra ha sido el medio de vida de muchas familias, y eso se siente en la mayoría de pueblos de las islas. Si bien los tiempos han evolucionado y el sector primario ya no tiene tanto peso en la economía, la agricultura, y en especial la agricultura ecológica, ha tomado fuerza, siendo incluso un reclamo turístico.

¿Qué es la agricultura ecológica?

La agricultura ecológica es “un método de producción cuyo fin es obtener alimentos utilizando sustancias y procesos naturales”. Así lo define la Comisión Europea, que además insiste en que estos procesos favorecen la sostenibilidad medioambiental.

De hecho, la agricultura ecológica promueve el uso responsable de la energía y los recursos naturales, el mantenimiento de la biodiversidad y la mejora de la fertilidad del suelo. Prácticas sostenibles que encontramos en todas las islas. Ejemplos que son un reclamo, no solo por los excelentes productos que generan, sino también porque sus procesos son dignos de admirar.

El cultivo de plátano ecológico

El cultivo del plátano es uno de los principales ejemplos. Esta fruta es la principal seña de identidad de las islas. En toda Europa, la marca Plátano de Canarias está considerada como un producto de excelencia gastronómica. Su etiquetado es 100% compostable y biodegradable, y su cultivo sigue minuciosamente el reglamento de la Unión Europea para evitar cualquier contaminante.

Sin embargo, el tratamiento del plátano ha llegado a un siguiente nivel en algunos rincones de Gran Canaria, Tenerife o La Palma, donde es posible visitar cultivos 100% ecológicos. ¿Esto qué tiene de especial?

Con el empleo de técnicas totalmente naturales y evitando cualquier tipo de químicos, estas fincas de plataneras se convierten en auténticos jardines tropicales de abundante vegetación y biodiversidad. Un espectáculo de la naturaleza que muchos de los visitantes que llegan a Canarias no quieren pasar por alto y pueden admirar gracias a las empresas especializadas que existen.

Mieles ecológicas

Canarias también presume de tener algunas de las mejores mieles del mundo. La apicultura también está impregnada en la esencia de las islas. Esta tradición se remonta a la época aborigen. Entonces ya trabajaban con la conocida abeja negra canaria, la cual se estima que tiene más de 200.000 años. Se trata de un insecto manso y perfectamente adaptado al clima y situación de Canarias, y cuyas mieles son reconocidas internacionalmente por su calidad.

Algunos de los productos más reconocidos son los La Abeja del Guanche, cuyas cuatro propuestas de distintos colmenares obtuvieron el oro en el concurso internacional de mieles Biolmel. También destacan mieles premiadas recientemente a nivel regional como Miel La Chiripita, de Moya; Oromiel, de Santa Cruz de Tenerife; o la miel que produce en Fuencaliente la palmera Jésica Díaz Afonso.

El cultivo de Aloe Vera

Otro de los cultivos ecológicos importantes en Canarias es el aloe vera, conocido por sus propiedades cosméticas y nutritivas, así como por su alta resistencia al clima. La prueba es que Fuerteventura, la isla más árida de Canarias, es una de las principales productoras de esta planta. ¿De hecho, sabías que antes de que se popularizara el aloe vera los majoreros la llamaban sábila?

De acuerdo con Finca Canarias, esta predisposición de la tierra canaria procede de las características del suelo volcánico, rico en nutrientes y minerales.

Finca Canarias, por ejemplo, persigue y consigue alcanzar los objetivos de una producción agrícola sostenible, dando como resultado miles de hectáreas de Aloe Barbadensis Miller completamente ecológicas. Plantas con las que luego se producen refrescantes zumos, protectores solares, productos para el cuidado capilar e incluso jabones.

Café de especialidad

El mundo del café se está volviendo cada vez más exquisito. Ya no basta con la calidad del grano. El tipo de cultivo y los procesos con los que tratan al producto son fundamentales. De hecho, aquellos que alcancen la excelencia en todos los escalones de la cadena de producción son definidos como cafés de especialidad. Y en Canarias hay uno de ellos. El único de toda España que recibe esta consideración: el café de Agaete.

Este producto se cultiva en una pequeña finca de la localidad gran canaria junto a otras frutas tropicales y un fértil suelo volcánico. Un lugar idóneo y con unas condiciones muy especiales difíciles de encontrar en las islas.

Además, la elaboración del café de Agaete es totalmente artesanal y el grano se recoge a mano. De ahí sus elevados costes de producción, más de 40 euros el kilos, pero también su exquisitez. Los paladares expertos dicen que tiene mucho cuerpo y toques dulces, como a frutas y chocolate. ¿Te animas a probarlo?

¿Sabías qué…?

Para la agricultura, es fundamental contar con suelos fértiles, de ahí la importancia del compost, un abono natural que se usa para dotar de propiedades a la tierra gracias al trabajo de los hongos, los gusanos y las bacterias que se acumulan en los residuos orgánicos.

En este sentido, ¿sabías que el hotel La Palma & Teneguía Princess impulsa una iniciativa ecológica para apoyar a los agricultores locales ? Con los restos orgánicos que se producen en el resort, se consigue abono natural. Un poderoso compost que, una vez listo, es trasladado a fincas y suelos ecológicos de los palmeros, con el objetivo de dar vida a nuevos productos, mejorar las producciones agrícolas y el abastecimiento de cercanías.

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