Mexikos schärfste Chilischoten

Wenn Sie nach Mexiko kommen, werden Sie nicht abreisen wollen, ohne eines der typischsten Erlebnisse des Landes genossen zu haben: die scharfen Chilis zu probieren.

Wir möchten Sie jedoch warnen, falls Sie kein scharfes Essen mögen: Wenn Ihnen jemand sagt “Es ist nicht scharf”, bedeutet das in Wirklichkeit, dass es sehr scharf ist. Und wenn sie Ihnen sagen: “Es ist wirklich scharf”, dann sollten Sie es lieber nicht probieren, wenn Sie nicht die Enchilada Ihres Lebens bekommen wollen. 

Im ganzen Land gibt es eine Kultur des scharfen Essens, jeder isst Chili, vom Jüngsten bis zum Ältesten, alles ist scharf, Süßigkeiten, Speisen, Getränke und sogar die Medizin.

Falls Sie die Riviera Maya besuchen wollen, stellen wir Ihnen im Folgenden unsere Liste mit den schärfsten Chilis von Mexiko vor, geordnet von den am wenigsten scharfen bis zu den schärfsten, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie sich trauen.

1. Poblano-Chili

Er wird in der mexikanischen Gastronomie sehr geschätzt, sein Geschmack ist sehr speziell und sein Schärfegrad ist sehr gering, so dass er in allen möglichen Gerichten verwendet wird.

Chile poblano wird für ein sehr typisches mexikanisches Gericht verwendet, Chiles en Nogada. Der populären Geschichte über den Ursprung des Eintopfs zufolge sollen die Nonnen des Klosters Santa Monica in Puebla ihr bestes Gericht zubereitet haben, um den Geburtstag des Unabhängigkeitsführers Agustin de Iturbide zu feiern. Aus diesem Grund erinnert die Präsentation des Gerichts an die Farben der mexikanischen Flagge.

2. Serrano-Chili

Es handelt sich wohl um die am wenigsten scharfe Chilischote. Wenn Sie also an scharfe Chilis gewöhnt sind, werden Sie ihren Geschmack als angenehm empfinden. 

Der Name rührt daher, dass diese Chili früher in den Sierras im Zentrum des Landes angebaut wurde. Man verwendet sie im Allgemeinen in Saucen und Eintöpfen, kann sie aber auch direkt verzehren. Wenn Sie normalerweise keine scharfen Speisen essen, empfehlen wir Ihnen jedoch, sie mit etwas Salz zu begleiten, um die Schärfe etwas zu mildern.

3. Chili de árbol

Diese Chilischote ist in Mexiko weit verbreitet und wird auf jedem Markt des Landes angeboten. 

Am häufigsten wird sie in verschiedenen Soßen und Eintöpfen verwendet. Es ist nicht üblich, sie pur zu essen, denn obwohl sie nicht übermäßig brennt, kann es vorkommen, dass man nach dem Verzehr nach einem Glas Milch rennen muss. Daher ist es ratsam, vorsichtig zu sein und sie nicht auf die leichte Schulter zu nehmen. 

4. Chiltepín

Wegen ihrer geringen Größe wird sie auch Flohchili genannt. Aber lassen Sie sich nicht täuschen, an dieser Stelle der Liste der schärfsten Chilis in Mexiko müssen wir vorsichtig sein. 

Sie wird im Allgemeinen getrocknet verzehrt und als Gewürz verwendet, da sie den Speisen eine würzige Note verleiht, ohne deren Geschmack zu verändern. Kurioserweise wird sie in Sonora als Medizin gegen Ohrenschmerzen, Husten, Gastritis und sogar gegen den bösen Blick eingesetzt. 

5. Manzano-Chili

Wenn Sie es bis hierher geschafft haben, sollten Sie wissen, dass der Unterschied in der Schärfe im Vergleich zu den vorherigen Chilis enorm ist. Dieser Chili wird in der Regel frisch verzehrt, da er fleischig ist und in seiner Schärfe mit dem Habanero-Chili konkurriert.

Es gibt zwei Sorten: solche, die sich von Grün zu Gelb verfärben, und solche, die zu Rottönen reifen, daher der Name, und manche behaupten, je gelber, desto schärfer. Man findet sie frisch, in Essiggurken, Marinaden oder einfach mit geschnittenen Zwiebeln und Tacos serviert.

6. Habanero-Chili

Schließlich gibt es noch den Habanero-Chili, den schärfsten Chili Mexikos, vor dem selbst diejenigen, die ihn häufig essen, Respekt haben müssen. 

Er stammt ursprünglich von der Halbinsel Yucatan und ist der in der mexikanischen Küche am häufigsten verwendete scharfe Pfeffer, der überraschenderweise nachweislich keine Gastritis verursacht. 

Er ist sehr vielseitig, so dass man ihn pur (ja, es gibt einige Mutige, die das tun), in einer Sauce oder in einer Zubereitung genießen kann. 

Wenn Sie die Riviera Maya besuchen, empfehlen wir Ihnen, sehr vorsichtig zu sein, bevor Sie eine Sauce verzehren, ohne vorher zu fragen, denn es ist sehr wahrscheinlich, dass sie aus Habanero-Chili hergestellt ist. Und glauben Sie uns, selbst für Liebhaber von scharfem Essen ist es eine Sache, über die man nachdenken sollte, bevor man sie probiert. 

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Lassen Sie uns wissen, welche Schoten Sie gerne probieren würden.

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