Los chiles más picantes de México

Si vienes de viaje a México, no querrás marchar sin vivir una de las experiencias más típicas del lugar: probar los chiles picantes.

Aunque queremos advertirte, por si no te gusta el picante: cuando alguien te dice “No pica” en realidad significa que pica mucho. Y si te dicen, “pica mucho”, es mejor no probarlo si no quieres terminar con la enchilada de tu vida.

A lo largo del país existe una cultura de gusto por el picante, todos comen chile, desde los más pequeños hasta los más ancianos, todo lleva picante, los dulces, la comida, la bebida y hasta las medicinas.

Por si estás planeando visitar la Riviera Maya, a continuación queremos regalarte nuestra lista de los chiles más picantes de México, ordenados de menor a mayor picor, que sin duda deberías probar, si te atreves.

1. Chile Poblano

Es muy apreciado en la gastronomía mexicana, su sabor es muy particular y su nivel de picante es muy bajo, por lo que se usa en todo tipo de recetas.

El Chile poblano se utiliza en un platillo muy emblemático de México, los chiles en Nogada. Según la historia popular que se conoce sobre el origen del guisado, se dice que las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla tuvieron que elaborar su mejor platillo para celebrar el cumpleaños del caudillo independentista Agustín de Iturbide, en su presentación, se pueden ver los colores de la bandera mexicana.

2. Chile serrano

Se podría decir que es el chile que menos pica, si estás acostumbrado al picante, este te parecerá agradable.

Su nombre se debe a que este chile solía ser cultivado en las Sierras del centro del país. Generalmente se utiliza en salsas y guisos, también puedes consumirlo directamente, aunque nosotros te recomendamos que, si no sueles comer picante, lo acompañes con un poco de sal para reducir un poco el picor.

3. Chile de árbol

Este chile es muy utilizado en México y lo puedes encontrar en todos los mercados del país.

La forma más común de utilizarlo es en distintas salsas y guisos. No es común comerlo solo, porque aunque no pica en exceso, es posible encontrar algunos que te harán correr por un vaso de leche, por lo que es recomendable tener cuidado y no tomárselo a la ligera.

4. Chiltepín

También conocido como el chile pulga, por su pequeño tamaño, pero que no te engañe, a estas alturas de la lista de los chiles más picantes de México debemos andar con cuidado.

Generalmente se consume seco y se utiliza como condimento, ya que le da un toque picante a la comida sin alterar su sabor. Un dato curioso es que en Sonora lo utilizan para curar el cuerpo como dolores de oído, tos, gastritis e incluso mal de ojo.

5. Chile Manzano

Si llegaste hasta aquí, debes saber que la diferencia de picor respecto a los chiles anteriores, es enorme. Este chile suele comerse fresco pues es carnoso y rivaliza al chile habanero en cuanto a intensidad de picante.

Existen dos variedades, aquellos que pasan de verdes a amarillos y los que maduran a tonos rojos, de ahí el nombre, y algunas personas aseguran que cuanto más amarillo más picoso. Puedes encontrarlo fresco, en encurtidos, escabeches, o simplemente acompañados de cebolla rebanada y tacos.

6. Chile Habanero

Por último, tenemos al chile habanero, el chile más picoso de México, digno de respeto incluso para quienes lo consumen frecuentemente.

Originario de la península de Yucatán, es el picante más utilizado en la gastronomía mexicana, y sorprendentemente, está comprobado que este chile no provoca gastritis.

Es muy versátil, por eso puedes saborearlo directo (sí, hay algunos valientes que lo hacen), en salsa o en alguna preparación.

Si estás de visita en la Riviera Maya, te recomendamos tener mucho cuidado antes de consumir una salsa sin antes preguntar, ya que es muy probable que esté hecha de chile habanero y créenos, aun para los amantes del picante, es para pensárselo antes de probarlo. 

¿Te atreves? Si vienes a algún restaurante de nuestros hoteles Princess en Playa del Carmen, te ayudaremos a vivir la aventura gastronómica mexicana.

Coméntanos y dinos cuál te apetecería probar.

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